tag:www.kluv-depth.com,2011:/dict//3 2007-12-05T16:26:11Z 辞書復活 Movable Type Commercial 4.261 tag:www.kluv-depth.com,2007:/dict//3.479 2032-02-05T13:39:23Z 2007-12-05T16:26:11Z

そもそもの元をたどれば、1990年代の日本でのWEB草創期に徒手空拳で立ち上げた...

noise http://www.kluv-depth.com/ K.LUV DEPTH HYPER"における辞書部分です。 当時は、まだまだHPを開くと言う事がそんなに一般的ではなく毎日のようになんかしら実験を繰り返しながらサイトを構築して行ってました。 その中の一つのあり方として見つけたのが、素材屋。 で、それだけでは面白くないので元々適当に作ってた辞書と言うか情報アーカイブを再編集して載せたのがこの始まり。 基本的に、相当私見満載です。 従って、この情報に価値があるかを判断するのは見ているあなた。 そして、著作権とかそう言う面倒な事をあまり言いません。 というのも、僕自身Wikipedianではあるのですがあそこに居る削除主義の連中見ててうんざりしたので。 昔やってた、辞書を復活させようと。 そう考えたんです。 大体、匿名で自分の説明もちゃんと入れないでかつそのジャンルの知識も浅薄なのにすぐに自らの物差しで「侵害」を謳い勝手に削除する連中が多すぎるwikiは秩序守れて情報の整合性が最早守れないモノになって来てるのではないかと。 かつ、なんか最近ニュースメディアと化してるし。 つことで、物凄いローペースでこの辞書をボチボチ構築します。 M.T.も4.0になった事で、まぁその記念。 <2007.12.04> ※2007/12/06(THU) A.M.01:25　旧HYPER's DICTIONARY移管完了]]> tag:www.kluv-depth.com,2009:/dict//3.848 2009-01-22T00:14:33Z 2009-01-22T03:50:25Z

葛餅と久寿餅が混同されて記述されてる記事が多いんですが、この二つは全くの別物。 ...

noise http://www.kluv-depth.com/ 秋月での事。 吉野葛が有名だけど、筑前の小京都と呼ばれる秋月も葛が名産で廣久葛本舗(1819年創業)とか歴史ある老舗もあったりしまして。 もうかれこれ２０年以上前になるんですが、この秋月で食べた葛餅が歯触り・のど越し・涼味を含めとても美味しかったのを今でも記憶しています。 しかし、吉野葛の製造元にはもっと凄い歴史を持った所があって『森野吉野葛本舗』なんかは遡ると南北朝時代に端を発してるんだとか(ここの、 森野旧薬園には行ってみたい)。 葛餅の製法については、江戸時代の料理本『料理物語(1643)』にも書いてあり、歴史的には、室町時代に茶道が隆盛になるタイミングでスターダムにのし上がった様子。 その後、江戸時代に入り東京に全国の菓子が集まるようになり其のアレンジメントの一つが関東の葛餅なのでは？ 家庭で作る場合は、葛粉を手に入れて砂糖と2：1で混ぜる。 葛粉の５倍量の水とさっき混ぜた葛粉を鍋に入れて、中火で木べらでかき混ぜ続け良い感じにどろっとして来たら弱火にして透明になるまでひたすらかき混ぜ(修行)。 透明になったら、水に濡らした器に平たくならして冷やし、固まったら出来上がり。 ざっくり、こんな感じ(詳しくは、レシピサイトへ)。 <2009.01.22>]]> tag:www.kluv-depth.com,2009:/dict//3.833 2009-01-08T13:02:34Z 2009-01-22T00:13:40Z

本物は、残念ながら殆ど手に入りません。 なぜなら、現在一般の店舗で売っているモノ...

noise http://www.kluv-depth.com/ 城山かたくりの里』と言う公園がありその関係で調べて知る事になりました。 かたくりの花は、2月と言う花とは無縁に感じる時期に咲きこれから春を迎えると言う４月には其の花を枯らしまた地中に戻ると言うちょっと変わったモノ。 一つ一つの花の寿命は、たったの１週間。 今となってはとても遠いので、見に行くのなら練馬の『清水山憩いの森』くらいかなぁ？と言うくらい自生地が今となっては少なくなってしまった植物です。 そう言う訳で、本物の片栗粉が手に入らず。 薬局で売ってるみたいだけど、兎に角高価らしいので岩手県の南部『西和賀』での片栗粉復活を祈るばかりです。 まだー？ <2009.01.08>]]> tag:www.kluv-depth.com,2008:/dict//3.626 2008-02-06T00:11:12Z 2008-02-06T00:28:54Z

いま、自分がやってるFXもそうらしい。 どこの国でもいいから、金利の安い国の通貨...

noise http://www.kluv-depth.com/ ]]> tag:www.kluv-depth.com,2008:/dict//3.570 2008-01-04T11:19:34Z 2008-01-04T11:20:05Z

折角正月に作ってみたので。 自分とこの雑煮の話中心に。 結構、色んな種類あります...

noise http://www.kluv-depth.com/ ]]> tag:www.kluv-depth.com,2007:/dict//3.546 2007-12-21T00:09:40Z 2007-12-21T01:12:54Z

まぁ、最近の流行なのですがそのさきがけの一つともいえるドーナッツ屋さん。 191...

noise http://www.kluv-depth.com/ Dean&Delucaだったりイタリア移民からの叩き上げでブルックリンの野菜スタンドから一代であの高級スーパーチェーンを創り上げたBalducciなどなど。 この辺を見ても、味もお墨付きだったんでしょうねぇ。 そんな時期を経て、兄弟や親に資金提供を受け2000年にマンハッタンで今の形のお店をオープン。 2004年には、日本人のレストラン経営者後藤順氏の尽力により東京で一号店（白金台）をオープン。 2005年には、日本のDPNYCでベーグルが売られ始めるんだがこれは彼の祖母のLea女史のレシピが使われてるそう。 オーナーのMark氏は筋金入りのベジタリアンらしく、口癖は「Eat More Greens!」だそう。 その割には、結構油多いなとｗ。 NYCに行くことがあったら、マンハッタンのお店に寄ってみたいと思う今日この頃。 2007年11月29日には、韓国にも一号店がオープンした模様。 <2007.12.21>]]> tag:www.kluv-depth.com,2007:/dict//3.539 2007-12-15T23:58:12Z 2007-12-16T00:17:07Z

ヒドロキシ基(−OH)を持つカルボン酸の総称。 脱水反応を起こすと、ラクトンや不...

noise http://www.kluv-depth.com/ ]]> tag:www.kluv-depth.com,2007:/dict//3.538 2007-12-15T23:55:03Z 2007-12-16T00:18:13Z

ラクトン（環状構造を持つ有機化合物のうち、分子の環の一部としてエステル結合を含む...

noise http://www.kluv-depth.com/ ヒドロキシカルボン酸の分子内環状エステルであり、環の一部として -CO-O- 基をもつ）の一種。 フロクマリン誘導体。 強い光感作効果（光毒性：紫外線を吸収し炎症を起こす作用）あり。 ベルガモット油、グレープフルーツ油、オレンジ（ビター）油、ライム油などに含まれる。 同じ柑橘類でも、オレンジ（スィート）、マンダリン、タンジェリンの精油には含まれないと言われている。 屋外に出る時に使いたい場合、フロクマリンフリー(FCF)を使う。 <2007.12.16>]]> tag:www.kluv-depth.com,2007:/dict//3.532 2007-12-10T07:34:52Z 2007-12-10T07:56:57Z

主に魚を下ろすときに使う、刃の分厚い包丁。 何せ、ごつい作りなのでちょっとやそっ...

noise http://www.kluv-depth.com/ ]]> tag:www.kluv-depth.com,2007:/dict//3.531 2007-12-10T02:35:23Z 2007-12-10T02:49:12Z

4インチ×5インチのサイズ。 うちらの業界とかで、商品撮影に使う標準的なポジフィ...

noise http://www.kluv-depth.com/ 4インチ×5インチのサイズ。 うちらの業界とかで、商品撮影に使う標準的なポジフィルムのサイズ。 大体、B全ポスターに使う商品くらいならこのサイズのポジでオケーな感じ。 壁面ポスターとかは、『8×10判【バイテン】』を使う事が多い。 これよりちょいとちっこいサイズで撮るときに使うのが、『ブローニーフィルム』。 6cmの幅のロールフィルム。 tag:www.kluv-depth.com,2007:/dict//3.529 2007-12-07T02:55:33Z 2007-12-16T00:15:21Z

脂肪酸とグリセリンの、エステル(脱水縮合)化合物。 モノグリセライド、ジグリセラ...

noise http://www.kluv-depth.com/ ]]> tag:www.kluv-depth.com,2007:/dict//3.527 2007-12-06T07:24:03Z 2007-12-06T08:18:25Z

毎日、色んな用途で使っているアレ。 脂肪酸の塩（脂肪酸ナトリウム、脂肪酸カリウム...

noise http://www.kluv-depth.com/ グリセリン量は塩析しなければ保てるんで鹸化率は100%でも保湿力高いんじゃないかと思う事しきり。 正し、家庭で作る場合は苛性ソーダの残留を極力防ぐために意図的に鹸化率を下回る計算でやる。 こんな感じかな？ 色々見てて、このサイトのこの情報は凄い参考になりそうです（使用は自己責任で......）。 ■ukiukiせっけんライフ：石けんシュミレーション <2007.12.06>]]> tag:www.kluv-depth.com,2007:/dict//3.526 2007-12-06T06:47:39Z 2007-12-06T08:19:35Z

分子式=C3H8O3。 ３価アルコール。 日本では過去タバコの葉の保湿剤として使...

noise http://www.kluv-depth.com/ 3H₈O₃。 ３価アルコール。 日本では過去タバコの葉の保湿剤として使われていたが、現在ご存知の通り煙草はあれなので急激に需要が落ち込んできている(ニーズが減ったため、コストのかかる石鹸廃液からの回収はほぼゼロ)。 石油由来の合成グリセリンと、植物由来のグリセリンの二種類がある。 前者は主に医薬品、後者は主に家庭用として。 ただし、最近はバイオディーゼルと言う狂気の妄想の普及により穀物をガソリンの変わりに使うと言う壮大で馬鹿すぎな使い方を欧米人が始めたので途中過程で出来る植物由来のものの普及率が異様に上がっていると言う理由で市場に植物由来のグリセリン資材がだぶついていると言う事情もあったりする。 ただ、ここから出てくるグリセリンの質は決して高く無いのでそこは含みおき。 欧米の馬鹿たちが食料自給率についてどう考えているかと言う話は、また別のトピックにて。 <2007.12.06>]]> tag:www.kluv-depth.com,2007:/dict//3.525 2007-12-06T06:28:15Z 2007-12-06T07:21:13Z

酸とアルコールの化合物(脱水縮合)。 酸とアルカリの化合物は、塩。 なので、エス...

noise http://www.kluv-depth.com/ グリセリン」に分解する方法。 (媒介として良く使われるのは、水酸化ナトリウム水溶液：強アルカリ。個人的にこんな危険物を「石鹸作り」のためだけに気軽に手に入れて使っていると言う状況に驚きを禁じえないのですが) この分解したグリセリンで、石鹸作ってます(油脂＋水酸化ナトリウム=脂肪酸ナトリウム[石鹸]+グリセリン+水)。 ちなみに、手作り石鹸を作る人たちがそれを好む理由の一つにこの「グリセリン」がそのまま一緒に練りこめると言う理由があるようで。その理由は、グリセリンの保湿力にあるようです。また、石鹸の透明化剤としても機能するため手作り石鹸は透明になると言う話。 柑橘の香りの元の一つとなっている酢酸エチルや、りんごの香りの元となっている吉草酸アミルとか、まぁ色々エステルはあり開発時にはそれを総称して「エステル香」と言っていたのを今思い出した。 エステル香とは、醸造業界ではフルーツ臭の総称として使われているので。 馬鹿ブロガーたちが、「恐ろしい化学物質」とかほざいてる物質の殆どはそもそも食品や香りの組成だったり味の組成するんですが連中は「頭脳」を使う事をせず恐怖訴求の書籍を鵜呑みにしてるので頭の良い人たちはこう言う馬鹿げた「現代の神話」にあんまりだまされないように気をつけてください。 まぁ、あんまり知っちゃうと味わいの楽しきとかから離れちゃうのでこう言う知識は程ほどが良いのかもですけどね(苦笑)。 <2007.12.06>]]> tag:www.kluv-depth.com,2007:/dict//3.523 2007-12-05T16:45:55Z 2007-12-05T17:07:51Z

個人的に、この存在を知ったのは『アールグレイ』。 そう、あのお茶の爽やかで魅惑的...

noise http://www.kluv-depth.com/ 個人的に、この存在を知ったのは『アールグレイ』。 そう、あのお茶の爽やかで魅惑的な柑橘香はこの果実と言うか果皮から得られるもの。 学名は、"Citrus bergamia"。イタリア原産の柑橘類。 ここで言うベルガモットは、紫蘇科のベルガモットではない。 レモンと同様、花弁は５枚(と言う事は、蜜柑系ではなく檸檬系)。 精油の中には、『ベルガプテン』って成分が入ってるんだけどこれが感化性がある上に日焼けの原因になるので肌に使う事が明らかな場合はこれが入って無い精油を使う必要がある(オーデコロンとかの場合ね)。 精油の主成分は、モノテルペン(C₁₀)アルコールの一種の『リナロール』とそのエステルである『酢酸リナリル』。 何しろ、とっても良い香りなので好きだと。そう言う話。 <2007.12.06>]]>